Vključitev polnovrednih žit v dnevni jedilnik bo obogatila vašo prehrano in vzbudila radovednost, saj je toliko stvari, ki jih niste še nikoli okusili. Spodbudili boste proces ustvarjalnega kuhanja in posledično rednega zajtrkovanja.

Da, zajtrk je v resnici pomemben, čeprav ste to že tolikokrat slišali, da vam gre skozi eno uho noter in skozi drugo ven.

Žita vključite tudi pri kosilu, malici ali zgodnji večerji in z njimi nadomestite vse predjedi in priloge, ki so jih sestavljali bel kruh ali ocvrt krompir. K škampom na žaru lahko tako postrežete proso z malo limone in žafranom in dobili boste nepozabno predjed. Za rižoto uporabite z vlakninami bogato piro, rjavi ali basmati riž ali pa ta žita uporabite kot dodatek v solatah.

Da bi jih imeli vedno pri roki in vas od njihove uporabe ne bi odvrnilo prepričanje, da za njihovo kuhanje porabite celo večnost, skuhajte nekaj rjavega riža, ječmena, pire in ajdove kaše ter jih shranite v hladilnik. Tako jih boste ves teden lahko vkuhavali v juhe, dodajali omletam, vanje vmešavali meso, zelenjavo, gobe, jih za zajtrk jedli v mandljevem mleku z malo vanilje ali s suhim sadjem.

Ko boste po prebiranju tega sestavka prvič odšli v trgovino z zdravo prehrano in nakupili žita, ki jih še ni v vaših kuhinjskih omaricah, vam bo prišel prav tudi koristen babičin nasvet. Da bi žito obvarovali pred molji in drugimi nepovabljenimi vsiljivci, dajte v posode, v katerih žito shranjujete, lovorov list ali čili. Žito se njunega vonja ali okusa ne bo navzelo, ker jih pred kuhanjem po navadi namakamo, izperemo, potem pa še precej časa kuhamo.